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Vignaiolo Fanti- Isidor 2017

Vignaiolo Fanti- Isidor 2017

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Vignaioli Fanti
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Vitigno: Incrocio Manzoni 

Cantina: Vignaiolo Fanti

Annata: 2017

 

 


Il nome deriva da dono di Iside, dea della fertilità, della terra. Isidor nasce nel vigneto Vigo a 600 metri di altitudine da uve di Incrocio Manzoni in purezza.
La produzione per ceppo è particolarmente ridotta.
Le uve vengono raffreddate ed ammostate dopo una breve macerazione senza l’uso di nessun’altra sostanza.
La fermentazione dura 3-4 settimane. Isidor matura lentamente sulla propria feccia per almeno 10 mesi e continua  poi l’affinamento in bottiglia.  È un vino in  evoluzione.
La bottiglia renana rimarca la sua impostazione di  vino nordico, lungo, minerale e sapido.