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Montenigo - Amarone della Valpolicella 2015

Montenigo - Amarone della Valpolicella 2015

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Montenigo
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Vitigno: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella

Cantina: Montenigo

Annata: 2015

 Azienda, a conduzione familiare ed interamente in conversione biologica, situata a pochi chilometri dal centro di Verona si estende per una superficie di 30 ettari

L’appassimento delle uve usate per questo vino comporta una perdita del peso originale, ne consegue la naturale concentrazione degli zuccheri del mosto. 
La fermentazione avviene spontaneamente, le bucce vengono lavorate giornalmente con rimontaggi e follature per estrarne la massima concentrazione e gli aromi. La fermentazione malolattica è spontanea. 
Matura in botticelle di rovere per almeno trentasei mesi per essere poi imbottigliato senza filtrazione.