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Fattoria San Giusto a Rentennano - La Ricolma 2001

Fattoria San Giusto a Rentennano - La Ricolma 2001

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Fattoria San Giusto Rentennano
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Vitigno: Merlot

Cantina:Fattoria San Giusto a Rentennano

Annata: 2001

Descrizione: Raccolte a mano a perfetta maturazione in epoca tardiva rispetto alle consuetudini locali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente come per tutti i nostri vini. Dopo una prima sfecciatura, il vino viene posto in barriques di rovere francese per 20-22 mesi. Una volta imbottigliato, affina ulteriori 6 mesi in vetro.