Vitigno: Verduzzo
Cantina: Azienda Agricola Denis Montanar
Annata: 2013
Siamo nel Borc Dodon in provincia di Udine. Qui Denis coltiva i suoi prodotti nel rispetto più puro e sincero del territorio. Oltre 10 Ettari coltivati a Refosco dal Peduncolo rosso, Merlot, Cabernet Sauvignon, Verduzzo, Pinot Bianco , Chardonnay e Sauvignon.
le Vinificazioni sono spontanee , in tini di vetroresina aperti con macerazioni più o meno prolungate, ovviamnete non chiarificati ne filtrati.
Scodovacca è uno dei tre toponimi che Denis ha voluto affiancare al nome della sua azienda. Toponimi che definiscono le zone in cui coltiva i suoi prodotti, qui , appunto, il Verduzzo. La vinificazione inizia con una macerazione a chicco intero di 6 giorni in tini aperti con lieviti naturali . L'affinamento avviene in tonneaux da 5hl per 40 mesi.
Lo scodovH è un vino opulento, di carattere , con una bellissima vena tannica e soprendentemente attraversato da una vena di dolcezza che lo completa perfettamente.
Uno straordinario compagno per i formaggi più importanti , ma anche, per i più "temerari" per un fegato di pescatrice o per un pesce sanguigno come la Palamita leggermente scottato.